Per preparare la besciamella, sbucciare i mandarini, togliere le pellicine ed i semi da ogni spicchio e tagliarli a pezzetti. Appena la besciamella prende consistenza, aggiungere i mandarini a pezzetti, il liquore al mandarino, un pizzico di noce moscata. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco tento per 10-15 minuti fino a raggiungere la densit? di una crema. Mettere in un piatto concavo di servizio qualche noce di burro ed il parmigiano grattugiato. Versare nel piatto gli spaghetti che avrete cotto a! dente, la salsa ed amalgamate bene tutto. Guarnite con listarelle di bucce di mandarino dalla quale sar? raschiata la parte bianca amarognola.